Domaine Du Colombier с 1887 года на протяжении нескольких поколений является семейной собственностью. В 1957 году Гай Мотьэ начал специализироваться на производстве Шабли. Сегодня его сыновья Жан-Луи, Тьерри и Винсент возделывают 51 га лоз. Виноградники засажены исключительно Шардоне и производят только белые сухие вина под наименованием Шабли, яркие и легкие, желтого цвета и мягкими зелеными тонами.Вина хозяйства начали бутылировать в 80 годах, и на сегодня годовое производство составляет 250 000 бутылок в год. Вся продукция хозяйства выпускается под четырьмя апелласьонами, разрешенными в Шабли. Винификация осуществляется с особой заботой и соблюдением традиционных бургундских методов,...